Abou ha 19 anni e sogna di diventare chef. Lo incontriamo da BeefBar, dove sta per iniziare il turno nel suo tirocinio, dopo aver completato il corso di cucina nel nostro progetto “Credito al Futuro“, in collaborazione con Comunità Nuova.

La sua passione per la cucina è radicata in lui.

Ogni giorno lavora con una cucina internazionale, ma il piatto che lo rappresenta di più è il merluzzo cotto al vapore, servito con un’insalata aromatica e un guazzetto preparato con l’acqua di cottura del pesce: «Semplice ma raffinato, richiede grande impegno nella preparazione di ogni sua parte. Riflette chi sono: un ragazzo semplice con qualcosa di speciale da offrire».

Tommaso è il suo tutor al ristorante, testimone di un grande cambiamento in Abou: «Ha portato un’energia incredibile fin dall’inizio. Ha suscitato in noi la curiosità di costruire qualcosa di importante insieme a lui e ha il talento che va coltivato per realizzare il suo sogno di diventare chef. È giovane e ha il tempo dalla sua parte!», ci racconta. L’ingresso in una brigata di cucina non è mai semplice, ma Abou ha dimostrato carattere e tanta determinazione: «È stato bellissimo per noi, dello staff, partecipare a un progetto di inserimento lavorativo così significativo. Personalmente, è stata la mia prima esperienza in un’iniziativa del genere e ne sono entusiasta. Vorrei aprire le porte a nuove opportunità per altri ragazzi, come Abou, desiderosi di costruire un futuro nella cucina».

L’attività di inserimento lavorativo è realizzata da Comunità Nuova Onlus e A&I Onlus all’interno del programma Credito al Futuro della nostra Fondazione, realizzato grazie al sostegno di NEETWORK, un programma di Fondazione Cariplo.